外婆家的饭菜香是治愈一生的童年良药
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电话|全国统一服务热线(客服/电话)权威机构审核的规则，外婆家的饭菜香是治愈一生的童年良药我记忆里的外婆家总有一缕香气在飘。那香气不浓烈不张扬却像一根看不见的线稳稳地牵着我的魂。每当我被外面的世界弄得灰头土脸只要一推开外婆家那扇旧木门那味道便兜头兜脑地扑过来把我裹得严严实实。
外婆的厨房很小。灶台是土砌的墙被经年的油烟熏得发亮像涂了一层琥珀色的漆。锅铲是铁的打在铁锅上叮叮当当的响。外婆不说话她只是弯着腰在灶前忙活。她烧火不用煤气灶用稻草和枯树枝。火苗舔着锅底一闪一闪的把她的影子映在墙上忽大忽小像皮影戏。
我最馋的是外婆做的红烧肉。她选的五花肉肥瘦相间切成麻将牌大小。锅里放一点点油把肉倒进去煸炒。滋啦一声油花四溅香气就炸开了。外婆不慌不忙地翻动肉块加酱油加冰糖加一小碗水然后盖上锅盖。剩下的就交给时间。她总是说急不得。她就坐在灶前的小竹凳上一边添柴一边哼着听不清词的小调。我趴在灶台边看锅盖缝里冒出的白气那气里全是肉的香。那香里有甜有咸有烟火气还有外婆慢悠悠的耐心。
等肉出锅时外婆会先夹一块放在小碗里吹了又吹才递到我嘴边。那肉入口即化肥而不腻。我吃得满嘴油光外婆就笑她的笑纹在脸上漾开像一朵晒干的菊花。她不说爱我她只说慢点吃还有呢。可那一碗红烧肉里分明盛着比肉更浓的东西。
除了红烧肉外婆还会做很多不起眼的东西。腌的萝卜干切得细细的拌上辣椒粉和香油。蒸的鸡蛋羹表面平滑如镜滴几滴酱油撒一把葱花。还有冬天里那一锅白菜豆腐汤。豆腐是隔壁王爷爷家做的带着布包的纹路。白菜是自家地里拔的霜打过的格外甜。汤是清的上面浮着几点油星。可就是这一碗清汤喝下去从嗓子眼一直暖到胃里。外婆说这汤驱寒。其实驱寒的哪里只是汤是她在灶前守着的那个把小时是她在寒风里洗白菜冻红的双手。
后来我长大了离开外婆家去了很远的城市。城里的饭馆什么都有川菜粤菜西餐。外卖也方便手指一点饭就送到门口。可我总觉得那些饭菜缺了点什么。它们太标准了盐是精确到克的火候是掐着表的。它们没有那缕从土灶里飘出来的烟没有那一声滋啦的响没有那个弯着腰的背影。吃着那些饭我的胃是满的心却是空的。
有一年我遇到了很大的难处。工作不顺感情也分了手。我一个人坐在出租屋里看着窗外的灯火觉得自己像一片被风吹落的叶子不知道要飘到哪里去。我打电话给外婆。她耳朵有点背在电话那头大声说回来吧外婆给你做红烧肉。就这一句话我的眼泪刷地就下来了。
我第二天就回了老家。推开那扇旧木门那股熟悉的香还在。外婆还是弯着腰在灶前忙活。她看见我只说了一句回来了。然后她夹了一块刚出锅的肉吹了又吹递到我嘴边。我咬下去那一瞬间所有委屈所有疲惫都化了。那肉里有童年里有外婆的耐心有无需言说的接纳。它告诉我无论我在外面是成功还是失败我永远是那个趴在灶台边等肉吃的小孩。
那顿饭我吃了两大碗米饭。外婆就坐在对面看着我吃。她不问我在外面怎么了她只是说多吃点多吃点。可我知道她什么都懂。她的饭菜就是她的语言她的厨房就是她的怀抱。她不会讲大道理她只是用一锅一铲一灶火告诉我日子再难也能一口一口吃下去。
现在我也做了母亲。我试着复刻外婆的红烧肉。我买最好的五花肉用精准的调料可做出来总不是那个味道。后来我明白了差的那一味叫外婆的时光。那味道里有土灶的烟火有稻草的香气有她哼的小调有我趴着窗台等的那个下午。这些东西无法复制只能珍藏。
我想所谓治愈一生的童年良药大概就是这样吧。它不是药片不是道理它只是一碗热气腾腾的饭菜一个永远等你的灶台和一个永远不会问你为什么失败只问你饿不饿的人。外婆给了我这样的童年。所以不管我走到哪里不管我经历什么只要想起那缕饭菜香我就知道这个世界上还有一个地方永远容得下我。
那缕香从童年飘到今天还将飘向明天。它是外婆留给我最便宜也最贵重的遗产。说它便宜因为它不过是一锅红烧肉一碗白菜汤。说它贵重因为那是用耐心与爱慢慢煨出来的。它治好了我的馋也治好了我的怕。我想等我老了我也要做这样一个外婆在灶前弯着腰给回来的孩子做一碗热饭。那时候饭香里会有外婆的影子也会有我的。这就是传承这就是那副良药的秘密。
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